å¦é€šç¤¾è®°è€?å¼ é›ªå?å¼ è£•æ–?BR>
  清åŽå›é‡Œ˜¡åŽ…很多åQŒä»¥å…¶å„自的特色åQŒæœåŠ¡ç€æ¯ä¸€ä½åŒå¦çš„一日三˜¡ã€‚在˜q™è®¸å¤šçš„˜¡åŽ…ä¸ï¼Œæœ‰ä¸€ä¸ªæœ€ä¸ºç‰¹ŒDŠï¼Œä¹Ÿæœ€æœ‰ç‰¹è‰ÔŒ¼Œé‚£å°±æ˜¯ä½äºŽè§‚ç•´å›ä¸€å±‚西侧的清真˜¡åŽ…ã€?BR>
  ä¸ÞZº†äº†è§£˜q™é—´ä¸Žä¼—ä¸åŒçš„é¤åŽ…çš„˜q‡åŽ»å’ŒçŽ°åœ¨ï¼Œæˆ‘们特地采访了å¦æ ¡çš„董力è€å¸ˆã€æ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…å’Œä¸€éƒ¨åˆ†½I†æ–¯æž—åŒå¦ã€‚æ到清åŽçš„æ¸…çœŸé£Ÿå ‚åQŒè‘£è€å¸ˆä¸€ä¸‹æœ‰äº†å¾ˆå¤šçš„è¯é¢˜åQŒå¥¹å›žå¿†è¯ß_¼Œæ—©åœ¨æ–‡é©ä¹‹å‰åQŒå¦æ ¡å°±å·²ç»ä¸ºç©†æ–¯æž—åŒå¦å»ÞZº†ç‹¬ç«‹çš„æ¸…çœŸé£Ÿå ‚ï¼Œä¹‹åŽåˆç»˜q‡äº†å‡ æ¬¡çš„ç¿»ä¿®æ”¹é€ ï¼ŒçŽ°åœ¨çš„è¿™ä¸ªé£Ÿå ‚æ˜¯2001òq´é¥®é£Ÿå¹¿åœºï¼ˆçŽ°åœ¨çš„观畴å›åQ‰å¾ç«‹åŽæ–°å¾è®„¡š„。一直以æ¥ï¼Œå¦æ ¡éƒ½å分é‡è§†åŠžå¥½æ¸…真饮食,è½å®žå¥½ç©†æ–¯æž—åŒå¦çš„ä¼™é£Ÿé—®é¢˜ï¼Œå¤§åˆ°æ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„è¿è¥æ–¹é’ˆï¼Œž®åˆ°å†…部装修åQŒéƒ½¾l™äºˆäº†ç»†è‡´å…¥å¾®çš„å…Ïx€€å’ŒæŒ‡å¯û|¼Œä¾‹å¦‚它的地ç†ä½ç½®çš„安排,ž®±å……分考虑åˆîCº†½Iºé—´çš„独立性,é¿å…与其他é¤åŽ…之间äñ”生空气æµé€šã€?
ã€€ã€€æ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„æœåŠ¡å¯¹è±¡åŒ…括清åŽå›žã€ç»´å‘Ö°”ã€å“ˆè¨å…‹½{‰ç©†æ–¯æž—åŒå¦ã€‚äؓ了切实尊é‡è¿™éƒ¨åˆ†ž®‘æ•°æ°‘æ—åŒå¦çš„é£Žä¿—ä¹ æƒ¯ï¼Œè®¤çœŸè§£å†³ä»–ä»¬çš„é¥®é£Ÿé—®é¢˜ï¼Œå¦æ ¡é¥®é£ŸæœåŠ¡ä¸å¿ƒåœ¨é¤åŽ…çš„¼‹¬äšgå»ø™®¾ã€é¥èœè´¨é‡ã€æœåŠ¡æ¨¡å¼ç‰å„个斚w¢éƒ½åšäº†å¤§é‡ç»†è‡´çš„工作。äؓ了ä¿è¯æ¸…çœŸé£Ÿå ‚å†…éƒ¨ç©ºé—´çš„ç‹¬ç«‹åQŒè®¾ç«‹äº†ä¸“门的æ“作间ã€ä¸“柜ã€ä¸“库ã€ä¸“车ã€ä¸“用é¤å…øP¼›ä¸ÞZº†ä½¿åŒå¦ä»¬åƒåˆ°çœŸæ£½W¦åˆæ¸…çœŸæ ‡å‡†çš„è‚‰åˆ¶å“åQŒé¥®é£ŸæœåŠ¡ä¸å¿ƒæ´¾äºÞZ¸“门对å„ç§æ¸…真原æ料特别是肉类的æ¥æºåŠ ä»¥ä¸¥æ ¼çš„æŽ§åˆ¶å’Œå®¡æŸ¥ï¼ŒåŒæ—¶åQŒè¿˜æˆç«‹äº†â€œæ¸…çœŸé£Ÿå ‚ä¼™é£Ÿå§”å‘˜ä¼šâ€ï¼Œæˆå‘˜ç”±åŒå¦ä»£è¡¨ç»„æˆã€‚伙委会åŒå¦ä¸Žæ¸…çœŸé£Ÿå ‚å‘˜å·¥ä¸€èµ·åŽ»ç‰›è¡—é‡‡è´åœ°ç‚¹è€ƒå¯Ÿã€ç›‘ç£è‚‰åˆ¶å“çš„ç”Ÿäº§åŠ å·¥è¿‡½E‹ã€è´¨é‡ã€äh(hu¨¢n)æ û|¼Œå…±åŒæžå¥½æ¸…真伙食原æ料的采è´å·¥ä½œåQŒä»¥¼‹®ä¿é‡‡è´ç‰›ç¾Šè‚‰ç¬¦åˆè¦æ±‚,让åŒå¦ä»¬åƒå¾—攑ֿƒã€?
  ä¸ÞZ¸æ–æ高清真é¤åŽ…厨师的烚w¥ªæ°´åã^åQŒé¥®é£ŸæœåŠ¡ä¸å¿ƒè¿˜å®šæœŸå¯ÒŽ(gu¨©)¸…çœŸé£Ÿå ‚å‘˜å·¥å¼€å±•åŸ¹è®ã€‚ä¸å¿ƒå®šæœŸé‚€è¯ïL¤¾ä¼šçŸ¥å清真é¤åŽ…的高çñ”厨师æ¥æˆ‘æ ¡æ¸…çœŸé£Ÿå ‚å¼€å±•åŸ¹è®ï¼Œä»Žç©†æ–¯æž—çš„é£Žä¿—ä¹ æƒ¯åˆ°ç›¸å…³çš„çƒ¹é¥ªæŠ€æœ¯ï¼Œ˜q›è¡Œå…¨æ–¹ä½çš„开展培è®ï¼Œä¸ä»…æé«˜äº†é£Ÿå ‚å¸ˆå‚…ä»¬æ¸…çœŸèœçš„烚w¥ªæ°´åã^åQŒä¹Ÿæ›´åŠ 深入åœîCº†è§£åˆ°åŒå¦ä»¬çš„é£Žä¿—ä¹ æƒ¯åQŒè¿›ä¸€æ¥æ‹‰˜q‘äº†é£Ÿå ‚å‘˜å·¥ä¸Žå°‘æ•°æ°‘æ—åŒå¦çš„è·ç¦»ã€?
  除了有共åŒçš„饮食¼›å¿ŒåQŒæ¥è‡ªä¸åŒåœ°åŒºçš„ž®‘æ•°æ°‘æ—åŒå¦æ›´æœ‰ç€ä¸åŒçš„å£å‘Ÿë€‚é£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…ä»¬ä¹Ÿæ›ùN‡åˆ°è¿‡ä¼—å£éš¾è°ƒçš„问题。äؓ了尽å¯èƒ½æ»¡èƒöæ¥è‡ªå„地åŒå¦çš„ä¸åŒå£å‘»I¼Œé£Ÿå ‚的员工和“伙委会â€çš„åŒå¦ä»¬æƒ³äº†å¾ˆå¤šåŠžæ³•ã€‚“我最喜欢的家乡èœâ€æ´»åŠ¨ï¼Œž®±æ˜¯ä»–们的一个点å。æ¥è‡ªç¥–国å„地的ž®‘æ•°æ°‘æ—å¦ç”Ÿä»‹ç»å„自家乡的著åèœè‚´ã€é£Žå‘›_°åƒï¼Œòq¶å‘é£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…ä»¬æä¾›èœè°±ã€‚而师傅们则利用业余休æ¯çš„æ—‰™—´ä¸æ–摸烦å„地èœè‚´çš„çƒ¹é¥ªæ–¹æ³•ã€‚çŽ°åœ¨çš„é£Ÿå ‚åQŒæ—©å·²å‘Šåˆ«äº†åŽŸæ¥é¥èœå“ç§å•è°ƒçš„æ—¥å,å„地¾ŸŽé£Ÿã€å„¿U新鲜花æ äh¯å¤©éƒ½ä¼šå‡ºçŽ°åœ¨åŒå¦ä»¬é¢å‰ï¼Œæ¯æ¯æ¤æ—¶åQŒåŒå¦ä»¬æ€ÖM¼šæ„Ÿåˆ°å®¶ä¹¡òq¶ä¸é¥è¿œã€?
  ¾l†èŠ‚往往最能åæ˜ æ€åº¦åQŒæ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„½Ž¡ç†åÏx˜¯å¦‚æ¤ã€‚é£Ÿå ‚çš„½Ž¡ç†å‘˜å’Œå¸ˆå‚…们éžå¸¸æ³¨é‡å¯¹æŠ€æœ¯å’ŒæœåŠ¡˜q›è¡Œ¾l†è‡´åˆ†æžåQŒå¤„处留心,ä¸æ–æ”¹è¿›ã€‚å› ä¸ÞZ»–们明白,在这里åƒé¥çš„åŒå¦ä»¬å¾€å¾€å‡ 年如一日,都会在这里就˜¡ï¼Œç›¸å¯¹å…¶ä»–åŒå¦é€‰æ‹©ž®‘很多,相应地对师傅们的è¦æ±‚也比较高。äؓ了能够åŠæ—¶ã€å®šæœŸåœ°äº†è§£åŒå¦ä»¬çš„æ„è§ã€å¾è®®ï¼Œå’ŒåŒå¦ä»¬ä¸€èµ·å°†é£Ÿå ‚å»ø™®¾å¥½ï¼Œé¥®é£ŸæœåŠ¡ä¸å¿ƒå’Œæ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„½Ž¡ç†å‘˜ä¸Žâ€œä¼™å§”会â€çš„åŒå¦ä»¬å¾ç«‹äº†ä¾‹ä¼šåˆ¶åº¦åQŒå®šæœŸåœ°äº¤æµæ²Ÿé€šã€‚é£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…ä»¬è¿˜å’Œâ€œä¼™å§”ä¼šâ€çš„åŒå¦ä¸€é“,ä¸å®šæœŸåœ°æœé›†ž®±é¤è€…çš„æ„è§å’Œå¾è®®ï¼Œäº‹æ— 巨细åQŒéƒ½ä¼šåšå¥½æ”¹˜q›å’Œæ”¹å–„。ä¸ä»…如æ¤ï¼Œå¸ˆå‚…们还定期寚w¤æ¡Œä¸Šçš„剩é¥å‰©èœè¿›è¡Œç»Ÿè®¡è®°å½•ï¼Œòq¶åŠ 以分æžæ€È»“åQŒä»¥æ¤æ¥ä¸æ–æ高烚w¥ªæ°´åã^。比如:一é““蒜茸空心èœâ€ï¼Œçœ‹ä¸ŠåŽÈ¾Žå‘›_¯å£ï¼Œå¯åœ¨ä»¥å‰æ‰“è¿™èœçš„åŒå¦åŸºæœ¬éƒ½ä¼šå‰©ä¸‹ã€‚师傅们å‘现了这个现象,便对剩蜘q›è¡Œäº†â€œä¼šè¯Šâ€å’Œ¾l†è‡´çš„æ€È»“åQŒæœ€¾lˆå‘现由于在烚w¥ª˜q‡ç¨‹ä¸è¿‡åˆ†åœ°å¼ø™°ƒäº†è’œåœ¨è¿™é“èœä¸çš„作用åQŒåŠ 的釘q‡äº†åQŒå› 而结果事与愿˜qï¼Œé€ æˆ˜q™é“èœèµ°äº†å‘³ã€‚师傅们对这é“蜘q›è¡Œäº†æ”¹˜q›ï¼Œ¾l“æžœ˜¡æ¡Œä¸Šçš„剩èœä¸å†ä¹Ÿçœ‹ä¸åˆ°â€œè’œèŒ¸ç©ºå¿ƒèœâ€çš„ítªåª„了。这æ ïLš„例åä¸èƒœæžšä‹Dã€?
  ½I†æ–¯æž—åŒå¦æœ‰è‡ªå·±ç‹¬ç‰¹çš„节日,比如“开斋节â€ã€â€œå¤ž®”邦节â€ç‰ã€‚æ¯åˆ°è¿™äº›ç‰¹åˆ«çš„æ—¥ååQŒé£Ÿå ‚的师傅们æ€ÖM¼šå…¨åŠ›ä»¥èʎ为åŒå¦ä»¬å‡†å¤‡å„ç§èŠ‚日食å“åQŒä‹É大家能够˜q‡ä¸€ä¸ªæ„‰å¿«çš„æ°‘æ—节日。开斋节之å‰ä¸€ä¸ªæœˆçš„斋月期é—ß_¼Œä¸ÞZº†é€‚应ž®‘æ•°åŒå¦çš„用˜¡æ—¶é—ß_¼Œé£Ÿå ‚½Ž¡ç†å‘˜é»„师傅亲自带头åQŒèŒå·¥ä»¬åˆå¤œèµ·åºŠåQŒä¸€ç›´å·¥ä½œåˆ°å‡Œæ™¨å››ç‚¹å¤šï¼Œä¸ºåŒå¦ä»¬å‡†å¤‡æ–‹é¥åQŒè€Œç™½å¤©ä¾ç„¶åšæŒå·¥ä½œã€‚有一òqß_¼Œä¸€ä½å¸ˆå‚…æ£åœ¨äØ“¾l™åŒå¦ä»¬å‡†å¤‡å¼€æ–‹èŠ‚çš„é¥èœå¿™¼„Œç€åQŒå¦»å打æ¥ç”µ(sh¨´)è¯è¯´å©å生病需急é€åŒ»é™¢ã€‚他考虑å†ä¸‰åQŒè¯´æœäº†å¦ÕdåQŒâ€œæˆ‘èµîCº†åQŒåŒå¦ä»¬æ€Žä¹ˆåŠžï¼Ÿä»Šå¤©æ˜¯ä»–们的开斋节啊。â€å°½½Ž¡å¦»å在ç€æ€¥åŸ‹æ€¨ï¼Œž®½ç®¡å¿ƒé‡Œæƒ¦è®°ç€å©ååQŒä½†çœ‹åˆ°åŒå¦ä»¬çš„节日˜q‡å¾—很开心,他的心里是暖èžèžçš„ã€?BR>
ã€€ã€€æ¸…çœŸé£Ÿå ‚ä¸æ˜¯ä¸€ä¸ªå•¾U¯çš„˜¡åŽ…åQŒå®ƒæ›´æ˜¯æ¸…åŽçš„穆斯林åŒå¦æœ€æ¸©é¦¨çš„家。æ¯òq´ç©†æ–¯æž—åŒå¦éƒ½ä¼šä¸¾è¡Œæ–°ç”Ÿ˜qŽæ–°ä¼šå’Œæ¯•ä¸šç”Ÿå‘Šåˆ«ä¼šåQŒæ¯ä¸ªèŠ‚日也都会在æ¤å…±åŒ‹Æ¢åº†ã€‚åŒå¦ä»¬ž®±æ˜¯ä¸€ä¸ªå’Œç¦çš„大家åºï¼Œå½¼æ¤è®¤è¯†åQŒå½¼æ¤äº†è§£ã€‚他们ä¸èƒ½åƒå…¶ä»–åŒå¦é‚£æ ·é¢‘ç¹æ›´æ¢é£Ÿå ‚åQŒæ¸…çœŸé£Ÿå ‚æ€ÖM¼šä¼´éšä»–们度过自己在清åŽå›é‡Œçš„时光。åŒå¦ä»¬å››å¹´ã€ä¸ƒòq´ã€åòq´éƒ½åœ¨è¿™é‡Œåƒé¥ï¼Œå¯¹è¿™é‡Œæœ‰ç€å¾ˆæ·±çš„æ„Ÿæƒ…ã€‚é£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…ä»¬ä¹Ÿæ—©å·²å’ŒåŒå¦ä»¬æˆäؓ一家ähåQŒç®¡ç†å‘˜é»„师傅甚臌™ƒ½å«å‡ºæ¥æ¯ä¸€ä½åœ¨æ¤åƒé¥çš„åŒå¦çš„åå—,˜q™åœ¨å…¶ä»–é£Ÿå ‚æ˜¯ä¸å¯èƒ½çš„。æ¯é€¢æœ‰åŒå¦˜q‡ç”Ÿæ—¥ï¼Œéƒ½èƒ½æ”¶åˆ°é£Ÿå ‚师傅é€æ¥çš„一¼„—长寉K¢åQŒè¿™ä¸€¼„—é¢è™½ç„¶ä¸å€¼é’±åQŒä½†å…¶ä¸åˆåŒ…å«ç€æ€Žæ ·çš„关心与¼œç¦åQæ¯å½“有åŒå¦ç”Ÿç—…å—伤åQŒéƒ½ä¼šå—到师傅们和åŒå¦ä»¬æ ¼å¤–的关心和照顾。有一ä½åŒå¦è¸¢çƒæ‘”伤了腿,ä¸ä¾¿åˆ°é£Ÿå ‚å°±˜¡ï¼Œé£Ÿå ‚师傅和åŒå¦ä»¬ž®Þp½®‹¹æŠŠé¥èœé€åˆ°å®¿èˆã€‚äؓ帮助å—伤åŒå¦ž®½å¿«æ¢å¤ç—Šæ„ˆåQŒè¿˜ä¸“é—¨ä¸ÞZ»–å¼€ž®ç¶ã€‚有一ä½åœ¨æ¸…çœŸé£Ÿå ‚åƒé¥çš„女åŒå¦åQŒæŠŠé’±åŒ…ä¸¢åœ¨é£Ÿå ‚åQŒé‡Œé¢ä¸ä»…æœ‰å‡ åƒå…ƒçš„现金åQŒè¿˜æœ‰é‡è¦çš„è¯äšgã€‚å½“å¥¹ä»Žæ¸…çœŸé£Ÿå ‚å¸ˆå‚…æ‰‹ä¸æŽ¥è¿‡é’±åŒ…æ—Óž¼Œæ„Ÿæ…¨ä¸‡åƒåQšâ€œçœŸä¸æ„§æ˜¯æ¸…åŽå¤§å¦çš„é£Ÿå ‚åQŒä¸ä»…é¥åšå¾—好,人更好……â€?
ã€€ã€€æ¸…çœŸé£Ÿå ‚åœ¨ç©†æ–¯æž—åŒå¦çš„心ä¸æœ‰ç€ä¸ä¸€èˆ¬çš„ä½ç½®åQŒè¿™é‡Œè§è¯äº†ä»–们在清åŽå›é‡Œæ¯ä¸€ä¸ªç¾Žå¥½çš„æ—¶å…‰ã€‚å¯¹é£Ÿå ‚çš„å¸ˆå‚…ä»¬åQŒåŒå¦ä»¬æ›´æ˜¯æœ‰ç€æ·±æ·±çš„æ„Ÿ‹È€ä¹‹æƒ…——æ¯òq´åŒå¦ä»¬éƒ½ä¼šè”åå‘他们é€åŽ»æ„Ÿè°¢ä¿¡ï¼Œé€åŽ»è´ºå¡å’Œç²¾å¿ƒå‡†å¤‡äº†ä¸€äº›ç¤¼ç‰©ï¼Œä»¥æ¤æ¥è¡¨è¾¾è‡ªå·Þqš„感激和谢æ„。去òq´çš„开斋节åQŒåŒå¦ä»¬¾l„织了一‹Æ¡å¾æ–‡æ´»åŠ¨ã€‚åœ¨é£Ÿå ‚é—¨å£çš„展æ¿ä¸ŠåQŒè„“(chu¨¤ng)æ»¡äº†å’Œæ¸…çœŸé£Ÿå ‚æœ‰å…³çš„æ–‡ç« åQŒä»–们记录下了æ¯ä¸ªå’Œæ¸…çœŸé£Ÿå ‚æœ‰å…³çš„æ•…äº‹ï¼šæœ‰éžå…¸æ—¶æœŸçš„互相鼓励åQŒæœ‰æ–‹æœˆæœŸé—´çš„亲情关爱,更多的是一日三˜¡çš„é¥æ¡Œå‹æƒ…。连一些毕业多òq´çš„师兄师å§ä¹Ÿå‘æ¥æ–‡ç« 回忆当òq´æ¸…真é¤åŽ…çš„æ—¥ååQŒå—里行间æµåŠ¨ç€å¯šw£Ÿå ‚ã€å¯¹å…„弟å§å¦¹ä»¬çš„感情…â€?
  清åŽçš„æ¸…çœŸé£Ÿå ‚ï¼Œä½œäؓ北京½I†æ–¯æž—大家åºçš„一员,先åŽå¾—到北京市民委ã€æ“væ·€(w¨§n)区民委的兛_¿ƒå’Œæ”¯æŒï¼Œ2004òq´ä¸ŠåŠå¹´‹¹äh·€(w¨§n)åŒÞZh大ã€æ”¿å的部分½I†æ–¯æž—ä»£è¡¨å’Œå§”å‘˜è§†å¯Ÿäº†æ¸…çœŸé£Ÿå ‚ï¼Œä¸‹åŠòq´åŒ—äº¬å¸‚æ°‘å§”å¼ æ•è´¤ä¸»ä»ÀL¥æ ¡è°ƒç ”é«˜æ ¡æ¸…çœŸé£Ÿå ‚å·¥ä½œï¼Œå¯ÒŽ(gu¨©)¸…åŽæ¸…çœŸé£Ÿå ‚å·¥ä½œç»™äºˆå……åˆ†è‚¯å®šï¼Œòq¶è¦æ±‚市民委ã€åŒºæ°‘å§”ä¸ºé«˜æ ¡ç©†æ–¯æž—åŒå¦åŠžå®žäº‹ï¼Œ2005òq´ã€?006òq´å…ˆåŽæ‹¨‹Æ?ä¸‡å…ƒä¸ºæ¸…çœŸé£Ÿå ‚æ·»¾|®ç…®é¢æœºã€æ¶ˆæ¯’机ã€é¥èœçš„ä¿æ¸©è®‘Ö¤‡½{‰ï¼Œ˜q™äº›è®‘Ö¤‡æå‡äº†æ¸…çœŸé£Ÿå ‚çš„æœåŠ¡è´¨é‡åQŒä¼ 达了党对½I†æ–¯æž—åŒå¦çš„å…Ïxƒ…åQŒä¹Ÿæ¸©æš–ç€æ¸…厽I†æ–¯æž—åŒå¦çš„心。  
  ¾ŸŽä¸½çš„清åŽå›æ˜¯ä¸€ä¸ªå„æ°‘æ—åŒèƒž(y¨u)的大家åºã€‚多ž®‘å¹´æ¥ï¼Œå„æ—åŒå¦åœ¨è¿™é‡Œå…±åŒå‹¤å¥‹å¦ä¹ ,拼æ˜q›å–åQŒåšg¾lç€è‡ªå¼ºä¸æ¯ã€åŽšå¾¯‚²ç‰©çš„ä¼ ç»ŸåQŒäؓ了ä¸åŽæ°‘æ—的伟大崛è“våšç€è‡ªå·±çš„èµA献。而在清åŽå›é‡Œæ‰€æ”¶èŽ·çš„那一份和è°ä¸Žæ¸©æš–åQŒä¹Ÿå¿…将伴éšæ¯ä¸€ä½åŒå¦çš„一生ã€?/P>